2025年11月25日
誤 區(qū) 咖啡、茶葉開(kāi)封后要放進(jìn)冰箱保存？
真相：這種做法不可取。咖啡、茶葉開(kāi)封后不建議直接放進(jìn)冰箱保存，這一做法可能適得其反，影響風(fēng)味甚至導(dǎo)致串味。主要原因有兩個(gè)：
其一，咖啡粉、咖啡豆及已開(kāi)封的茶葉表面布滿(mǎn)微小孔隙，且含有天然油脂（如咖啡中的綠原酸、茶葉中的萜烯類(lèi)物質(zhì)），這些結(jié)構(gòu)使其具有強(qiáng)吸附性。冰箱雖能保鮮，但屬于密閉環(huán)境，內(nèi)部混雜著蔬菜的青草味、水果的甜香、剩菜的油腥味等多種氣味分子。開(kāi)封后的咖啡或茶葉長(zhǎng)時(shí)間處于其中，孔隙會(huì)主動(dòng)“捕捉”周?chē)愇恫⒏街诒砻?，?dǎo)致原本好好的咖啡或茶葉混入奇奇怪怪的味道。
其二，冰箱冷藏室溫度通常在0-5℃，而室溫約20-25℃，每次取出時(shí)，低溫的咖啡/茶葉會(huì)因接觸暖濕空氣迅速脫水（表面水分蒸發(fā)），同時(shí)內(nèi)部可能因溫差產(chǎn)生冷凝水；再次放回冰箱時(shí)，水分又會(huì)在低溫下凝結(jié)。這種反復(fù)的“脫水-吸水”循環(huán)會(huì)破壞咖啡豆的細(xì)胞結(jié)構(gòu)（如咖啡粉的疏松度）和茶葉的纖維組織，導(dǎo)致風(fēng)味物質(zhì)（如咖啡的果酸、茶葉的茶多酚）加速揮發(fā)或氧化，最終沖泡出的飲品會(huì)變得寡淡或出現(xiàn)“水悶味”。
已開(kāi)封的咖啡、茶葉應(yīng)密封存放在陰涼避光處，避免與異味源接觸；若需短期保鮮（不超過(guò)1周），可選擇密封后冷凍（-18℃以下），但需注意：冷凍僅延緩氧化，無(wú)法完全阻止風(fēng)味流失，且取出后需徹底復(fù)溫至室溫再開(kāi)封，減少冷凝水影響。（來(lái)源：“科學(xué)辟謠”微信公眾號(hào)）
關(guān) 注 北京市網(wǎng)信辦、市公安局、市通管局聯(lián)合約談18款小眾通聯(lián)APP運(yùn)營(yíng)主體
詳情：近日，北京市網(wǎng)信辦、市公安局、市通管局依法聯(lián)合約談18款小眾通聯(lián)APP運(yùn)營(yíng)主體，通報(bào)其存在的涉詐風(fēng)險(xiǎn)，責(zé)令限期整改，切實(shí)履行主體責(zé)任。
依據(jù)《反電信網(wǎng)絡(luò)詐騙法》《網(wǎng)絡(luò)安全法》等法律法規(guī)，三部門(mén)提出明確管理要求。一是全面落實(shí)實(shí)名制。在與用戶(hù)簽訂協(xié)議或確認(rèn)提供服務(wù)時(shí)，依法要求用戶(hù)提供真實(shí)身份信息，用戶(hù)不提供真實(shí)身份信息的，不得提供服務(wù)。二是完善監(jiān)測(cè)識(shí)別機(jī)制。對(duì)利用其服務(wù)從事涉詐支持、幫助活動(dòng)進(jìn)行監(jiān)測(cè)識(shí)別和處置，對(duì)監(jiān)測(cè)識(shí)別的涉詐異常賬號(hào)立即重新核驗(yàn)，并根據(jù)風(fēng)險(xiǎn)等級(jí)采取限制功能、暫停服務(wù)等處置措施。三是健全內(nèi)部管理制度。完善反詐內(nèi)部防控機(jī)制和安全責(zé)任制度，防范被不法分子利用。積極配合監(jiān)管執(zhí)法工作，為公安機(jī)關(guān)辦案提供技術(shù)支持和協(xié)助。四是加強(qiáng)反詐宣傳提示。在APP注冊(cè)、使用環(huán)節(jié)的顯著位置，通過(guò)公告欄等方式加強(qiáng)反詐宣傳，提高用戶(hù)反詐意識(shí)。同時(shí)，完善用戶(hù)投訴通道，及時(shí)受理處置用戶(hù)舉報(bào)。（來(lái)源：“北京網(wǎng)絡(luò)舉報(bào)”微信公眾號(hào)）
