2024年11月26日
謠 言 武漢等地部分學(xué)校試點取消寒暑假？
科 普 面包糕點中的這種食品添加劑，即將迎來新國標
詳情：近期，面包、糕點中普遍存在的食品添加劑“脫氫乙酸鈉”因安全性相關(guān)話題引發(fā)網(wǎng)民關(guān)注。根據(jù)新版《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》規(guī)定，自2025年2月8日起，脫氫乙酸及其鈉鹽將在我國迎來大范圍禁用，徹底退出“面包圈”。
脫氫乙酸鈉是什么？
脫氫乙酸鈉是一種較為常見的食品添加劑。從添加劑種類具體來說，脫氫乙酸鈉是低毒高效的廣譜性防腐劑，對霉菌、酵母菌、細菌具有很好的抑制作用。因為價格低廉，被廣泛運用在食品領(lǐng)域。有著高含水量、質(zhì)地松軟屬性的面包、糕點等烘焙食品是細菌理想的“溫床”，商家為了延長產(chǎn)品保質(zhì)期，通常會添加脫氫乙酸鈉。
“新國標”為何做出調(diào)整？
自從1998年脫氫乙酸鈉被列入食品添加劑名單中以來，該成分已在國標中沿用26年。隨著“新國標”的發(fā)布，我國對其使用范圍與用量均做出更嚴格的限制。烘焙產(chǎn)品近年來消費量明顯增多，當(dāng)一種食物的消費量由少變多時，要考慮其中某種食品添加劑累積之后會不會超過安全限值。因此，國家食品安全風(fēng)險評估中心對脫氫乙酸鈉進行了毒理學(xué)評價，認為脫氫乙酸鈉經(jīng)口暴露在一定劑量下可能存在潛在的安全風(fēng)險。“新國標”中刪除了脫氫乙酸及其鈉鹽在淀粉制品、面包、糕點、焙烤食品餡料等食品中的使用規(guī)定，同時降低了它在腌漬蔬菜中的最大使用量，由原先的1克/千克調(diào)整為0.3克/千克，這些都是依據(jù)毒理學(xué)數(shù)據(jù)進行的正常的標準調(diào)整。“新國標”允許在腌漬蔬菜中使用脫氫乙酸鈉，一方面是因為它們在我們?nèi)粘ｏ嬍持姓急炔淮?，在?guī)定標準里使用是安全的；另一方面，脫氫乙酸鈉的防腐效果尤其是肉制品、豆制品里面，抑菌能力比常用的山梨酸鉀要好得多。
無論是現(xiàn)行有效的食品安全標準，還是即將實施的“新國標”，對于脫氫乙酸鈉的使用范圍和使用量都有著嚴格的規(guī)范和評估。只要食品生產(chǎn)企業(yè)嚴格按照國家標準的規(guī)定合規(guī)添加脫氫乙酸鈉，那么生產(chǎn)出來的產(chǎn)品在安全方面是有保障的，消費者可以放心食用。（來源：“新華網(wǎng)”微信公眾號）
提 示 發(fā)現(xiàn)針對我國用戶的木馬病毒，國家計算機應(yīng)急中心緊急提醒
詳情：近日，我國境內(nèi)發(fā)現(xiàn)針對我國用戶的“銀狐”（又名：“游蛇”“谷墮大盜”等）木馬病毒最新變種。攻擊者通過構(gòu)造財務(wù)、稅務(wù)等主題的釣魚網(wǎng)頁，利用微信群、QQ群等社交媒體或電子郵件傳播該木馬病毒的下載鏈接。用戶點擊上述釣魚鏈接后，釣魚網(wǎng)頁會根據(jù)用戶終端類型進行跳轉(zhuǎn)，如果用戶使用手機終端訪問，則會提示用戶使用電腦終端進行訪問；用戶使用電腦終端訪問鏈接后會下載文件名為“金稅四期（電腦版）-uninstall.msi”的安裝包文件或“金稅五期（電腦版）-uninstall.zip”的壓縮包文件（內(nèi)含同文件名的可執(zhí)行程序文件），實際為“銀狐”木馬病毒家族的最新變種程序。如果用戶運行相關(guān)程序文件，將被攻擊者實施遠程控制、竊密、網(wǎng)絡(luò)詐騙等惡意活動，并充當(dāng)進一步攻擊的“跳板”。
防范措施
國家計算機病毒應(yīng)急處理中心提示廣大相關(guān)單位，特別是從事電商業(yè)務(wù)的中小微企業(yè)以及個體經(jīng)營者和個人網(wǎng)絡(luò)用戶，臨近年末，各類財稅和金融業(yè)務(wù)繁忙，從事相關(guān)業(yè)務(wù)的工作人員務(wù)必提高警惕，防范以計算機病毒為作案工具的電信網(wǎng)絡(luò)詐騙活動。建議廣大用戶采取以下防范措施：
1、不要輕信微信群、QQ群或其他社交媒體軟件中傳播的所謂政府主管部門或金融機構(gòu)發(fā)布的通知，應(yīng)通過官方渠道進行核實。
2、不要從微信群、QQ群或其他社交媒體軟件的聊天群組中傳播的網(wǎng)絡(luò)鏈接（或二維碼）下載所謂的官方程序。
3、一旦發(fā)現(xiàn)微信、QQ或其他社交媒體軟件發(fā)生被盜現(xiàn)象，應(yīng)向親友和所在單位及同事告知相關(guān)情況，并通過相對安全的設(shè)備和網(wǎng)絡(luò)環(huán)境修改登錄密碼，并對自己常用的計算機和移動通信設(shè)備進行殺毒和安全檢查，如反復(fù)出現(xiàn)賬號被盜情況，應(yīng)在備份重要數(shù)據(jù)的前提下考慮重新安裝操作系統(tǒng)和安全軟件并更新到最新版本。
4、對安全性未知的可疑文件，可訪問國家計算機病毒協(xié)同分析平臺進行提交檢測。（來源：國家計算機病毒應(yīng)急處理中心網(wǎng)站、央視新聞客戶端）
