8月29日，市市場(chǎng)監(jiān)管局永興市場(chǎng)監(jiān)管所執(zhí)法人員走進(jìn)永興街道某小學(xué)食堂，對(duì)食材采購(gòu)、加工制作、餐具消毒等環(huán)節(jié)進(jìn)行細(xì)致檢查，旨在用“最嚴(yán)標(biāo)準(zhǔn)”守護(hù)學(xué)生“舌尖上的安全”。
“大米、面粉要離地隔墻存放，避免受潮發(fā)霉?！睓z查過(guò)程中，監(jiān)管所執(zhí)法人員來(lái)到食堂原料儲(chǔ)存區(qū)，一邊檢查貨架上的糧食，一邊向食堂管理員叮囑。在冷藏柜前，執(zhí)法人員逐一查看肉類、蛋類的保質(zhì)期，核對(duì)采購(gòu)臺(tái)賬與索證索票記錄，確保每一批食材都能“追根溯源”。當(dāng)發(fā)現(xiàn)某箱蔬菜的包裝上未標(biāo)注具體采購(gòu)日期時(shí)，執(zhí)法人員當(dāng)場(chǎng)要求食堂立即補(bǔ)充信息，并提醒“食材新鮮是安全的第一道關(guān)，千萬(wàn)不能馬虎”。
隨后，執(zhí)法人員走進(jìn)操作間，重點(diǎn)檢查加工過(guò)程中的衛(wèi)生規(guī)范，仔細(xì)查看了蔬菜、肉類清洗池是否專用，操作人員工作服、口罩是否佩戴規(guī)范，詳細(xì)詢問(wèn)食品中心溫度的檢測(cè)情況，要求食堂必須確保飯菜燒熟煮透。
在消毒間，執(zhí)法人員查看了消毒設(shè)備的運(yùn)行記錄，現(xiàn)場(chǎng)抽取消毒碗碟檢測(cè)消毒效果，還檢查了食品留樣柜，確認(rèn)每餐次的主食、葷菜、素菜均按規(guī)定留樣，留樣記錄完整清晰。
針對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，執(zhí)法人員現(xiàn)場(chǎng)下達(dá)整改通知書，明確整改期限，并耐心講解食品安全操作規(guī)范。學(xué)校相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，將立即對(duì)照要求整改，嚴(yán)格落實(shí)食品安全主體責(zé)任，讓孩子們吃得放心、家長(zhǎng)們安心。
（熊思凡 劉飛雄）
