近日，石龍市場(chǎng)監(jiān)督管理所對(duì)轄區(qū)養(yǎng)老院開展專項(xiàng)檢查，并創(chuàng)新引入“AI智慧監(jiān)管”模式，打造“線上+線下”一體化監(jiān)管新格局。
在線下實(shí)地檢查中，執(zhí)法人員前往后廚，對(duì)食品安全關(guān)鍵環(huán)節(jié)進(jìn)行了嚴(yán)格排查。嚴(yán)查主體責(zé)任，核對(duì)食品經(jīng)營(yíng)許可證、從業(yè)人員健康證及食品安全管理制度；緊盯過(guò)程管控，仔細(xì)檢查原料采購(gòu)索證索票、食品貯存、加工制作等流程，確保來(lái)源可溯、操作規(guī)范；關(guān)注消毒保潔，核查餐飲具消毒設(shè)備運(yùn)行與記錄。對(duì)于檢查中發(fā)現(xiàn)的“三防”設(shè)施待完善問(wèn)題，執(zhí)法人員現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)并責(zé)令限期整改。
行動(dòng)中，該所充分利用AI智能分析系統(tǒng)，對(duì)養(yǎng)老院進(jìn)行非現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)管。系統(tǒng)通過(guò)后臺(tái)人工智能算法，可自動(dòng)識(shí)別、抓拍后廚人員未穿戴工作服、未戴工帽、吸煙等違規(guī)行為和安全風(fēng)險(xiǎn)隱患，并實(shí)時(shí)將預(yù)警信息推送至監(jiān)管人員及養(yǎng)老院負(fù)責(zé)人。這種“線上巡查、即時(shí)派單、線下復(fù)核、及時(shí)反饋”的閉環(huán)管理模式，實(shí)現(xiàn)了從“人海戰(zhàn)術(shù)”到“智慧精準(zhǔn)”的轉(zhuǎn)變，顯著提升了監(jiān)管的效率和覆蓋面，使?jié)撛趩?wèn)題無(wú)處遁形。
“人防+技防”的雙重保障，進(jìn)一步壓實(shí)了養(yǎng)老機(jī)構(gòu)的食品安全主體責(zé)任。下一步，石龍市場(chǎng)監(jiān)管所將繼續(xù)深化智慧監(jiān)管應(yīng)用，用心用情筑牢食品安全防線，為老人們安享幸福晚年保駕護(hù)航。（劉佳敏）
