近日，石龍市場(chǎng)監(jiān)督管理所組織執(zhí)法人員，對(duì)轄區(qū)小學(xué)食堂進(jìn)行常態(tài)化食品安全監(jiān)督抽檢。
本次抽檢行動(dòng)聚焦校園食品安全關(guān)鍵環(huán)節(jié)，采取“實(shí)地檢查+現(xiàn)場(chǎng)督導(dǎo)”的方式展開(kāi)。執(zhí)法人員深入食堂后廚，嚴(yán)查主體責(zé)任落實(shí)，仔細(xì)核查食堂的食品經(jīng)營(yíng)許可證、從業(yè)人員健康證明及食品安全管理制度公示與執(zhí)行情況；緊盯食材安全源頭，重點(diǎn)檢查了米、面、油、肉、蔬菜等原料的采購(gòu)索證索票、進(jìn)貨查驗(yàn)記錄臺(tái)賬，確保來(lái)源可靠、渠道正規(guī)；規(guī)范加工制作過(guò)程，對(duì)食品貯存、清洗切配、烹飪加工等全過(guò)程進(jìn)行了細(xì)致檢查，確保生熟分開(kāi)、燒熟煮透；關(guān)注環(huán)境衛(wèi)生管理，對(duì)“三防”設(shè)施、通風(fēng)排煙、垃圾處理等環(huán)節(jié)進(jìn)行了查看，要求食堂保持環(huán)境整潔衛(wèi)生。
此次抽檢共隨機(jī)抽取蔬菜、調(diào)料等烹飪?cè)?批次，后續(xù)將根據(jù)檢測(cè)結(jié)果及時(shí)公示，對(duì)發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題督促食堂限期整改。（劉佳敏）
