10月15日，宋河市監(jiān)所對轄區(qū)兩所幼兒園開展食品安全專項檢查，以“全流程、無死角”排查模式，結(jié)合“線上+線下”雙線監(jiān)管，為幼兒飲食安全筑牢防護(hù)屏障。
檢查中，執(zhí)法人員先聚焦主體責(zé)任落實，核查幼兒園辦學(xué)資質(zhì)合法性，園長開學(xué)第一餐陪餐、定期食安會議等制度是否落地，壓實園方首要責(zé)任。在人員管理上，細(xì)致查驗從業(yè)人員健康證明有效期、晨檢記錄完整性，查看專間操作人員口罩佩戴、工作服清洗更換是否規(guī)范，并通過培訓(xùn)檔案，確認(rèn)管理人員及員工的法規(guī)與專業(yè)知識考核情況。
在食堂庫房與操作間，執(zhí)法人員重點核查食材進(jìn)貨查驗記錄、合格證明及畜禽肉類檢疫證明，嚴(yán)防變質(zhì)過期食品流入；檢查食品貯存是否分類分架、離墻離地，冷凍冷藏設(shè)備是否生熟分開、溫度正常，核查食品留樣及校外供餐的貯存、運輸規(guī)范。此外，還檢查了場所環(huán)境衛(wèi)生、“三防”設(shè)施配備及病媒生物消殺記錄，對發(fā)現(xiàn)問題現(xiàn)場提出整改意見，限期落實并跟蹤復(fù)查。
此次檢查創(chuàng)新融入“明廚亮灶”智慧監(jiān)管模式，執(zhí)法人員通過視頻監(jiān)控實時查看后廚衛(wèi)生與操作流程，實現(xiàn)線上線下雙軌并行，提升監(jiān)管效率與覆蓋面。宋河市監(jiān)所將持續(xù)深化幼兒園食品安全常態(tài)化檢查機(jī)制，守護(hù)幼兒“舌尖上的安全”。（潘盈盈）
