9月9日，曹武鎮(zhèn)食安辦聯(lián)合鎮(zhèn)市場監(jiān)督管理所，組成專項(xiàng)檢查小組，對集鎮(zhèn)范圍內(nèi)的幼兒園、小學(xué)及中學(xué)的校園餐飲安全情況進(jìn)行全面檢查。
此次檢查行動覆蓋了學(xué)生餐食制作和配送的全鏈條。檢查小組到各學(xué)校食堂的后廚操作間、食品儲藏庫、清洗消毒區(qū)及就餐場所等關(guān)鍵區(qū)域，進(jìn)行地毯式排查。
在主體責(zé)任落實(shí)方面，檢查組重點(diǎn)查看是否建立健全食品安全管理制度，是否配備專職或兼職食品安全管理員，“日管控、周排查、月調(diào)度”工作機(jī)制是否嚴(yán)格執(zhí)行。在食材安全關(guān)方面，對米、面、油、肉、蛋、奶等大宗食品原料的進(jìn)貨查驗(yàn)、索證索票及臺賬記錄進(jìn)行了仔細(xì)核對，確保來源可溯、質(zhì)量可靠。在加工制作過程方面，檢查食品儲存、清洗、切配、烹飪、留樣等環(huán)節(jié)是否符合規(guī)范要求，是否存在交叉污染風(fēng)險(xiǎn)，從業(yè)人員是否持有效健康證明并保持個(gè)人衛(wèi)生。此外，檢查組還對“三防”（防鼠、防蠅、防塵）設(shè)施、餐廚廢棄物處理以及校園周邊食品環(huán)境等進(jìn)行了檢查。
對于檢查中發(fā)現(xiàn)的問題，檢查組均現(xiàn)場提出了明確的整改意見，要求相關(guān)學(xué)校立行立改，并將在后續(xù)進(jìn)行“回頭看”跟蹤督導(dǎo)，確保所有問題整改到位、形成閉環(huán)。
此次聯(lián)合檢查行動，有效增強(qiáng)了學(xué)校食堂負(fù)責(zé)人的食品安全主體責(zé)任意識，及時(shí)排查化解潛在風(fēng)險(xiǎn)，為新學(xué)期全鎮(zhèn)師生營造一個(gè)更加安全、放心的就餐環(huán)境，筑牢校園食品安全防線。（李丹 李紫）
