孤頂山有泉，把它引入池塘，種上蓮花；
孤頂山有樹，把它修撫成林，長成風景；
孤頂山有地，把它拓墾成田，栽上果苗；
孤頂山有人，把這一方水土，釀成歲月的瓊漿。
人生有些轉折，總藏在最不經(jīng)意的山回路轉處。2015年那個云貴高原的秋天，退休不久的王先生站在黔東南層疊的梯田間，第一次咬下那顆紅心獼猴桃時，他尚未意識到，這不僅是一種水果的滋味，更是一場生命重新開始的信號。果肉清甜中帶著微酸，像極了他此時的心境——卸下了體制的身份，甜的是自由，酸的是壯心未盡。
他是恢復高考的第三批大學生，教過書，干過媒體，最終以科級干部為職業(yè)生涯畫上句號。曾經(jīng)渴望閑適，而真閑下來才發(fā)現(xiàn)，筋骨里仍奔涌著不息的涇流。貴州散心之旅結束時，親戚邀他留下來協(xié)管工程，王先生頗為猶豫，思忖再三，一時不好作答。
知夫莫若妻?！澳隳荛e得住嗎？”龔女士輕聲地一問，似乎說盡了兩人的心里話。王先生稍作準備，不久便只身前往貴州。
管理光纖工程的差事，讓王先生有機會深入貴州腹地。天柱的晨霧、丹寨的梯田、雷山的苗寨，他在鄉(xiāng)野間重新認識中國。胃病是早年烙下的老毛病了，醫(yī)生囑咐多吃水果。在老家，蘋果香蕉是家常；在貴州，他卻與獼猴桃不期而遇。
那是沿山疊起的千畝果園，紅心獼猴桃如翡翠綴滿枝頭。一口咬下去，甜潤與果香在鼻腔與舌尖纏繞不去，“水果之王”的精華，其口感與營養(yǎng)都超出了料想。城里超市的獼猴桃是論個賣的，“十塊錢一個？”王先生難以置信。此后的時日，王先生頻頻光顧這片獼猴桃園，修剪、除草、下肥、治蟲、疏果，老板干啥他干啥，精誠所至，老板把多年種植獼猴桃的道道悉數(shù)傳教。2016年底離開貴州時，王先生的行囊里除了技藝，更有一顆種子——要讓這山野珍品在故鄉(xiāng)京山生根。
京山有山曰“孤頂”，名字聽著寂寞，卻成了王先生夫妻產(chǎn)業(yè)夢想的新起點。這塊親戚閑置多年的380畝山場，雖處大山夾縫里，離城卻僅數(shù)公里，被王先生一眼看中。“你決定的事，我堅決支持?！狈驄D倆從城市樓宇搬進山中漏風老屋，龔女士，這位前市政府辦公室干部走進孤頂山時，也被一股創(chuàng)業(yè)激情沸騰著心扉。
那個冬天，孤頂山見證了一對知識分子的蛻變。鐮刀割破過手指，石頭磨出老繭，但五十多畝緩坡地硬是在一冬一春間開墾出來。春雨瀟瀟時，從云南引種的紅心獼猴桃苗，在精心調配的土壤里吐露新芽。
王先生追求生態(tài)環(huán)保到極致：從西北購羊糞，用本地生物發(fā)酵好的雞糞，建水塘導入山泉，安裝自流噴灌，地膜蓋草保墑，燈光誘蛾免藥。為凈化環(huán)境，把養(yǎng)了一年多的百余只雞悉數(shù)賣掉。
山民們起初詫異：“城里人來受這罪？”見他們如此精作，也悄悄跟種。很快，一片片獼猴桃園如綠色漣漪在山間漾開。
孤頂山產(chǎn)出的獼猴桃外形圓潤，紅心晶瑩，如翡翠鑲著紅霞，咬上一口香甜沁人心脾。一千多個日子的堅守換來了收獲的喜悅，王先生夫婦憧憬著顧客云集的那一刻，然市場迎頭澆來一瓢冷水，別說賣十元一個，平價都難，看著一筐筐獼猴桃日漸軟化流汁，夫婦的心如墜冰窟。
危難時刻，王先生想到了釀酒。
王先生在貴州學種獼猴桃時，曾品嘗過獼猴桃酒。那酒雖是用篩選下來破皮的、外觀不整的、小個頭次品所釀，但酒液入喉，綿柔果香裹挾著酒的醇厚，至今猶能回味。三入黔東南，王先生坦述遭遇，深受感動的獼猴桃園主不僅傾囊相授釀酒技藝，還引薦他去酒都茅臺鎮(zhèn)拜師。王先生一路風塵輾轉到赤水河，住進酒坊跟班三個月，他看酒的眼，似乎可以穿透到谷物的內質、水的分子、蒸餾的溫度和氤氳的微生物中，像回到大學時代，把點點滴滴記滿幾個筆記本，溫度把控、酒曲添加、蒸餾火候等要義得其真?zhèn)?。王先生悟“道”：果酒與谷物酒，形異而神通，皆在溫度、酒曲、蒸餾見真章。這恰如人生修行：存其精華、去其糟粕。
買設備、修廠房、請工人……不斷增大的投入如大山壓來，那段日子，龔女士四處籌款，借親戚，求貸款，連兒子入職第一年的薪酬也投進了酒坊。
從來創(chuàng)業(yè)多坎坷。選擇什么設備才能把獼猴桃一次性變成液體？先后購置的兩臺設備都告失敗，第三次試驗才找到合適的機器。首次發(fā)酵酒液渾濁發(fā)澀泛苦，幾次改進溫控和酒曲后苦味退去，但甲醇含量超標，這可是致命的缺陷。多少個不眠之夜，失敗連著失敗，終于在發(fā)酵環(huán)節(jié)最大限度減少了甲醇產(chǎn)生，更在蒸餾過程中成功阻斷甲醇進入成品酒。當透明的酒液帶著清冽果香從蒸餾器流出時，王先生和龔女士眼眶瞬間濕潤了——這那是酒，分明是負債絕境里刨出的生路。
京山市公共檢驗檢測中心的質檢報告令人振奮：酒精度49.3%vol，甲醇含量僅0.37g/L，遠低于國家標準，未檢出糖精鈉。這無疑是市場最硬的“通關文牒”。行內人士說：“這酒，是拿良心釀的?！?/p>
“京山小猴哥酒業(yè)有限公司”應運而生，“京猴哥”品牌正式亮相。消息傳開，周邊獼猴桃種植戶找上門來。王先生來者不拒：“有多少收多少?！蓖跸壬f，“京猴哥”不單是個人事業(yè)，而是關乎整片山民的希望。
可“酒好也怕巷子深”。酒窖里的壇壇佳釀無人問津，負債的壓力讓夫婦徹夜難眠，龔女士一度病倒住進醫(yī)院?！袄袭斠鎵?，寧移白首之心？窮且益堅，不墜青云之志?！狈蚱迋z以此自勉，不懼關山難越，硬扛艱辛，沖出陰霾，多路突破。
強特色：堅守“紅心獼猴桃”原料，打造“果香+酒香”獨特風味，突出“健康+風味”雙重優(yōu)勢，精準契合“安全無負擔、口感有特色”之需求。
創(chuàng)品牌：紅色圓形背景配剪紙風猴子，“京猴哥”三字靈動活潑。禮盒以黃為主色，配紅心獼猴桃切片圖案，傳遞五年陳釀、原漿蒸餾的工藝價值。
開銷路：線上開拼多多店鋪，讓電商的翅膀把酒香帶向全國；線下設實體門店，黃色的店招在城里格外亮眼，櫥窗里的放大酒瓶強化品牌視覺記憶點。
堅守到2025年秋天，“京猴哥”市場逐見起色。線上訂單穩(wěn)步增長，線下門店迎來回頭客。山風掠過酒窖天窗，攜來獼猴桃花的香氣，王先生忽然懂了：人生如釀酒，總要經(jīng)幾番揉搓、幾度沉淀，才能把酸澀釀成后來人口中的回甘。而那些甜，本就是要隔著歲月才能嘗得真切。
孤頂山下，時間是以獼猴桃的生長來計算的。春天看花，夏天觀葉，秋天摘果釀酒。王先生夫婦漸漸習慣了這種節(jié)奏，就像習慣了彼此在釀酒車間里默契配合。
有時夜深，王先生還會獨自走進酒窖，用手電筒光照過一排排陶壇。光線下，那些沉睡中的酒液仿佛在呼吸。他想起貴州釀酒師傅的話：“酒是有生命的，你用心待它，它必不負你。”
如今的孤頂山，春夏是一片綠海，秋天掛滿碩果，冬天飄著酒香。從機關干部到“京猴哥”，王先生夫婦完成了一場身份的革命。這不僅是退休后的再就業(yè)，更是一次價值的重鑄——用知識反哺土地，用堅持詮釋擔當。龔女士說：“我們現(xiàn)在做的事，比坐在辦公室里寫文件實在多了。我們讓這片山綠了，讓農(nóng)戶笑了，讓京山有了自己的特色酒?！?/p>
那顆紅心獼猴桃，從貴州深山到京山孤頂，完成了一場跨越千里的接力。而王先生夫婦，用知識分子的堅韌與智慧，為這場接力注入了最動人的內涵——無論什么年紀，都可以重新開始；無論什么境遇，都不應放棄創(chuàng)造價值的權利。他們八年的風雨歷程證明：生命的價值不在于你曾經(jīng)是什么，而在于你終究成就了什么。
這正是：
孤頂云深別有天，獼猴桃熟釀新篇。
千回試驗求真味，百轉蒸餾見膽肝。
山疊翠，酒生煙，匠心獨運滋華年。
從來創(chuàng)業(yè)多艱險，釀得風華滿世間。
（何永斌）
