“請出示一下從業(yè)人員健康證、培訓(xùn)記錄及畜禽肉送貨憑證?！?1月25日，市人大代表開展食品安全專項(xiàng)視察。
“餐飲單位應(yīng)按規(guī)定查驗(yàn)并留存供貨者的營業(yè)執(zhí)照、食品經(jīng)營許可資質(zhì)證明復(fù)印件，索取相應(yīng)的購物或送貨憑證，并建立臺(tái)賬。采購畜禽肉要批批查驗(yàn)并留存‘兩證’即《動(dòng)物檢疫證明》《肉品品質(zhì)檢驗(yàn)合格證》?！笔腥舜蟠韰欠家贿厵z查一邊向餐廳負(fù)責(zé)人強(qiáng)調(diào)。
代表們重點(diǎn)核查了城區(qū)多家餐飲單位食材采購溯源體系，并詳細(xì)詢問食品安全管理措施。視察發(fā)現(xiàn)，規(guī)范經(jīng)營的餐飲單位均能嚴(yán)格落實(shí)食材采購索證票制度，建立完善的進(jìn)貨臺(tái)賬?！爸嗵美铩辈蛷d負(fù)責(zé)人表示：“我們要求所有供應(yīng)商提供完整資質(zhì)證明，每批畜禽肉均附有檢疫合格證，從源頭保障食材安全?！?/p>
除了健康證持證情況，烘焙業(yè)易發(fā)的臨期、過期食品問題也是本次視察的重點(diǎn)。
在聯(lián)合廣場“方國慶糕點(diǎn)房”，人大代表徑直走向后場管理區(qū)開展檢查。代表們紛紛表示，規(guī)范的記錄是合規(guī)經(jīng)營的重要證明，也是實(shí)現(xiàn)精細(xì)化管理的基礎(chǔ)。對于臨期商家應(yīng)規(guī)范食品標(biāo)簽、統(tǒng)一標(biāo)注方式，對食品生產(chǎn)日期和保質(zhì)期的標(biāo)簽位置、字號(hào)大小、字體顏色進(jìn)行優(yōu)化改進(jìn)，讓標(biāo)簽內(nèi)容更加清晰醒目。
視察組先后走訪了城區(qū)工會(huì)廣場、聯(lián)合廣場、未來城廣場等地多家餐飲單位，通過實(shí)地檢查、現(xiàn)場問詢等方式，詳細(xì)了解各商業(yè)點(diǎn)位經(jīng)營現(xiàn)狀、管理模式及發(fā)展規(guī)劃，全面把脈食品安全。
實(shí)地視察后，代表們與相關(guān)部門負(fù)責(zé)人展開深入交流。與會(huì)代表聽取了相關(guān)情況匯報(bào)，就視察發(fā)現(xiàn)的問題積極建言獻(xiàn)策。代表們強(qiáng)調(diào)，要建立“企業(yè)自律、政府監(jiān)管、社會(huì)協(xié)同、公眾參與”的食品安全監(jiān)管新機(jī)制，推動(dòng)實(shí)現(xiàn)從原料采購到餐桌的全鏈條監(jiān)管；要充分利用大數(shù)據(jù)、物聯(lián)網(wǎng)等現(xiàn)代信息技術(shù)，提升食品安全監(jiān)管的智能化水平。
市市場監(jiān)管局相關(guān)負(fù)責(zé)人現(xiàn)場回應(yīng)：“我們將持續(xù)開展食品安全專項(xiàng)整治行動(dòng)，推廣‘明廚亮灶’智慧監(jiān)管，完善餐飲行業(yè)油煙排放監(jiān)測體系。”
“我們將認(rèn)真梳理發(fā)現(xiàn)的問題和建議，形成專題報(bào)告，為市委、市政府強(qiáng)化食品安全監(jiān)管提供決策參考，推動(dòng)全市食品安全再上新臺(tái)階?！比舜蟠砺?lián)絡(luò)處負(fù)責(zé)人楊華斌表示。（李芹）
